“这是一些腌菜方子？”
“对，这可是孙师傅给的腌菜方子。”
林美丽誊写完，把孙师傅写的那几个方子挨个给他念了一遍。
萝卜干要一斤萝卜二两盐。
辣白菜的辣椒酱得用鱼露调，糖蒜的醋要米醋不能用陈醋。
酸豆角最关键是烫豇豆的火候，烫老了不脆，烫嫩了生味儿。
陈江听完忍不住挠了挠头，“得，这比做皮鞋复杂多了。”
林美丽白了他一眼，“皮鞋做坏了重做，腌菜腌坏了一缸全完蛋，能一样嘛。”
第二天一大早，林美丽就骑着三轮车去了县城农贸市场。
她去陈江大姐陈燕家干货铺称了花椒、干辣椒、八角、桂皮等调味料。
又让林国伟的杂货铺给她送来一些大陶缸和玻璃罐。
林国伟骑着三轮车来给她送货，满脸纳闷：“美丽，你买这么多缸干啥？”
“腌菜！”林美丽撸着袖子搬缸，额头上全是汗，“我跟孙师傅合作，孙师傅出方子，我来做。
要是成了，这就是咱林家蔬菜加工厂的第一批产品！”
林国伟帮她把缸在后院一字排开，“行，你忙你的，缺啥去我铺子里拿。”
林美丽笑着说：“大哥你放心，等腌好了第一批，先给你尝尝。
到时候你那杂货铺也能卖！”
“行，那我等着。”
林国伟还真有点期待。
他那杂货铺，现在商品真是越来越齐全了。
林国伟卸完东西，跟林美丽打声招呼就骑上三轮车走了。
杂货铺现在生意好，杀鸡宰鱼卖鸡蛋卖菜的，周桂芳一个人忙不过来。
接下来几天，林美丽从早到晚泡在后院里。
她把菜分拣、清洗、切块、杀水、晾晒。
严格按照孙师傅方子上写的工序，一道都不敢马虎。
萝卜切成粗细均匀的条，摊在竹筛子上晾到半干。
白菜对半切开，泡在盐水里压上石头。
豇豆挑嫩的下开水锅焯，捞出来过凉白开沥干。
她手上被盐腌得发白起皱，指头肚上还磨了个水泡，晚上回家挑破了贴上胶布，第二天照干不误。
辣椒面呛得她直打喷嚏，眼泪汪汪地拿手帕擦一把继续抹辣椒酱。
陈江每天忙完皮鞋铺的单子，下午就往林美丽铺子跑。
他自己做皮鞋是精细手艺活，手上有点功夫，帮林美丽切菜码菜倒是上手很快，萝卜条切得又快又匀，比林美丽切得还利索。
林美丽在那边配辣椒酱，他就在这边往缸里码萝卜。
码一层撒一层盐和花椒，压得严严实实。
封缸的时候他拿塑料布蒙了好几层，用麻绳在缸口绕了好几圈扎紧。
又拿笔在缸身上写了“第一批萝卜干”几个字，下面标准好日期。
林美丽说：“你倒是讲究。”
陈江嘿嘿一笑，“这都是跟我爸学的，每双皮鞋做完了也写上日期，出了毛病好找原因。”
林美丽点头，觉得这法子挺不错。
两口子在后院一忙就是大半个下午。
渴了互相递杯水，热了给对方拿毛巾擦汗。
配合默契得跟干了几十年老搭档似的。
谁也不用多说话，一个眼神就知道该递盐还是该搬缸。
五口大缸全部封好那天傍晚，林美丽站在那排缸前面，叉着腰从头到尾检查了一遍。
她额头上带着汗，脸上的笑容却压不住。
“等这批腌好了，先拿去饭庄让孙师傅尝尝味道正不正宗，再拿到我铺子里卖。
要是卖得好，就多雇几个人，把铺子二楼改成加工车间。”